Tout nos produits laitiers sont fabriqués avec du lait fermier bio collecté à moins de 30km de
l’atelier.
Dans notre atelier, les idées de la Laiterie prennent vie. Nous travaillons au lait cru et affinons nos Tommes sur planche d’épicéa pour révéler leur typicité. Nous respectons les méthodes artisanales transmises de génération en génération, tout en intégrant des techniques modernes pour améliorer la qualité et la durabilité de nos produits.
Notre crémier a sélectionné notre gamme avec passion parmi les grands classiques du
fromages. Chaque produit raconte une histoire.
Ouverte depuis janvier 2024, la Laiterie de Metz fabrique et affine avec du lait de producteurs locaux des fromages et des yaourts au cœur du quartier historique de la ville. Pour compléter sa gamme de tommes et pâtes molles, la laiterie de Metz propose une sélection de fromages de terroir essentiellement au lait cru.
Amoureux de leur ville et de son histoire, Bastien et Pierrick ont à cœur de montrer que le pays Messin a aussi son mot à dire dans le monde du fromage.
Les deux amis veulent incarner des valeurs d’authenticité, une façon de produire équitable, tournée vers la biodiversité et la qualité, plutôt que le rendement.
Nous sommes Pierrick et Bastien, deux ingénieurs de 30 ans, l’un issu de l’aéronautique et l’autre du ferroviaire, ayant fait le choix de se reconvertir dans l’artisanat de la fromagerie. Animés par une véritable passion, nous avons suivi des stages au sein de fermes pour perfectionner notre savoir-faire.
Dans notre laiterie urbaine située avenue de Nancy, nous fabriquons des yaourts, des crèmes au chocolat, du fromage blanc, et des fromages frais enrichis de confiture comme notre spécialité, le « Stuck » à la Mirabelle.
En plus de nos propres créations, nous proposons une sélection de pâtes de qualité, représentatives des différents terroirs : Vacherin fribourgeois, Camembert de chez Jort, Brie de Meaux, Pérail, Valençay, Briquette de chèvre au thym de Provence, Laguiole, Abondance, Saint-Nectaire, Saint-Félicien du Vercors, Mimolette extra vieille, ou encore Munster fermier affiné sur planche. Ces fromages d’exception forment chez nous un mariage de saveurs authentiques et uniques.
